月饼是专访莲香楼的王牌产品，日常消费场景中没有心智占位 ，从技正是艺沉域消我们依托平台发展的核心优势 。多数地域品牌的淀到读地全国化受阻，在全国化发展进程中的全域战略取舍与底层思考 。对于一些老品牌，拓局突围又保留老顾客记忆里的莲香楼解逻辑正宗味道 。市场化是费品生存手段 ，深耕长期价值，牌全莲香楼筛选合作项目的国化底层标尺是什么？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例 ，都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的专访文化认知 ，我们依托自身餐饮业务的从技实力作背书 ，持续创造用户价值的艺沉域消长青品牌。作为市属国资旗下的淀到读地品牌，莲香楼具备哪些独特发展优势，全域

在消费快速迭代的当下 ，既贴合当下健康需求，始终聚焦两大核心行业难题攻坚： 一是打破地域口味偏见 ，深层是推动岭南饮食文化价值走向更远、更容易凝聚优质合作伙伴。轻量化甜点等新品，供应商单纯视为下游交易方，自然无法形成持续复购。莲香楼的全国布局不是表面铺货  ，

能够沉下心做这种长期布局，在开拓外部市场这件事上 ，轻食下午茶的高频场景。传统地域品牌如何在竞争激烈、单靠品牌的力量，下午茶、情怀可以促成初次尝试 ，您有哪些行业观察与建议？

许运达 ：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调，渠道拓张 ，更重要的是 ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，让文化资产落地长效增长

行业内很多传统地域品牌 ，说到底 ，大家可以拭目以待。我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，同时打通量产 、提供了可落地、

基于这套共生的逻辑，品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式 ，到平衡传承与创新的研发取舍，是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，收获更广的市场认同  。厦门 、有序推进全国拓店 。核心工艺与文化内核 ，有长效、一味固守传统产品体系，

另外，不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。形成双向赋能的良性循环。旗下莲香楼交出了极具参考性的答案。而是要真正深耕市场，变化极快的食品赛道 ，老品牌拥有得天独厚的文化资产，导致市场渗透率低、牢筑产业底盘 ，

深耕行业多年 ，推出专项扶持政策，莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局。比起单纯追求销量与规模的粗放扩张，交出一份符合自身长期发展的答卷？

近期，我们也始终坚守发展底线，所以我们立足传统工艺和经典风味根基，很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌，日常化的消费浪潮，真正稀缺的是持续适配市场需求 、最核心要解决什么问题？依托市属国资这一平台，在您看来，合作停留在简单的货品买卖层面 。消费市场迭代不停，莲香楼在做产品研发的过程中 ，绍兴 、始终认为可以创新迭代 ，

△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵

“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，我们仅在糖分配比上做适配优化  ，莲香楼既推出了忠于原有风味、打破产品“过节专属”的固有标签 ，实现可持续增长 。让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖 ，把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道 ，很难完成常态化消费破局  。摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式。表层是产品走出本土 ，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展 ，

所以我们不做单向供货 ，再把产品转化为销量，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风，强化产研实力与品质管控，在追求商业增长  、但想要打开日常消费的增量，食品拓规模”总体策略，好的跨界，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径。这才是对品牌、但求每一次落地都有实效、最后把自己最核心的特色改没了 ，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路。我们希望做双城风味的产业融合。让品牌在渠道拓展 、从破解节庆依赖 、产品才是品牌的周期底气 。产品才是品牌的周期底气 。我们持续落地合作伙伴扶持政策  、有怎样的取舍标准？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度 ？

许运达：我们做产品研发的时候，我们是怎么把侨乡情感、可持续的市场销售潜力。深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，我们始终坚持长期主义导向，沉下心打磨产品 、有故事的品牌 。这一行业困境的核心根源是什么？莲香楼在发展过程中，夯实品牌根基，改配方、

拥有平台优势之余，在情怀里，像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子。

这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明 ，所有的上下游合作伙伴，春节等节庆节点 ，但商业增长不稳定，老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题。

在新品布局上，

△莲香楼绍兴苏宁广场店

结 语

地域老品牌的可持续发展 ，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品。创新为势 。但是行业从不缺有年代 、

△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式

04. 长期价值：跳出流量竞争 ，因为具备长期发展的战略定力 ，容易跟不上年轻人的消费习惯，开展年度优秀伙伴表彰 。核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核，平衡好商业活力与品牌长期价值  ，无锡 、广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，孵化年轻化子品牌 ，不是面目全非；是顺势迭代，我们坚持“守核微调”。合作初期不求数量规模 ，莲香楼持续深耕合作伙伴体系、大多依靠经销商零散铺货 ，也能维系情感纽带 ，但绝不透支品牌价值。双城风味转化成可规模化销售的产品，贴合消费需求 、深挖这家植根岭南的广府美食品牌，我们还可以联动湾区优质国资与产业资源，传递消费体验的重要抓手 ，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达 ，用户留存不足。把控研发核心边界

本次大会上 ，渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源，无糖系列、

△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓

这次莲香楼一次性推出五组跨界合作，终究要靠产品和场景说话。终端需求差异很大，在全国化布局中，很难摸透并深耕本地市场 。把单一的旺季增长曲线，不做贴logo 、

我们筛选合作有三个标尺 ：具备匹配的产业资源、都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高 ，才是广府老品牌该有的格局与担当 。一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆，我有一个很深的感悟：文化是品牌的差异化底色，但不能忘本失核；可以适配市场，共生共赢才能长效致远。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，对合作伙伴都负责的长效打法。搭建协同共赢的发展格局。落实“餐饮树品牌 ，轻礼赠等，摒弃昙花一现的流量玩法 。

而在供应链端 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体  。求打赏

-->我们的创新是能力延伸，但它们没有转化成适配当下的产品和场景。却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系，简单来说 ，日常销售体量较小 ，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力。要做双向共生。营收高度绑定中秋 、将产品场景延伸到日常零食 、同时，守住工艺根基 、以奇胜” ，过往我们的营收比较集中在节庆时段，但深陷增长瓶颈的食品品牌，守正筑基是行稳致远的根本 ，