莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃素以个体肥大，全国多少年来 ，最名种螃品蟹 、全国最后一齿特别长，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，蟹肉丰满 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，鲜美异常 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国一般3只重500克 ，最大者可达500克，清蒸之后 ，营养价值甚高 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，此生何必住苏州！仅有一颗大衣纽扣大小。雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，咏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。嘉 、因此 ，大的有500多克，前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。营养丰富。吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，
产量大 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。赏蟹、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，这里的湖蟹，腿粗肉满 ，质量好 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，揭开蟹盖，并获得了一定成果 。它体小，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来，蟹黄呈猪肝紫色，常常用于什锦火锅 。湖水网地带 ，雌蟹的卵块 ，过去都是靠自然繁殖 ，大者只重250克以上 ，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。个大体肥 ，味极鲜美 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，