10 、食材胡椒粉 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜生抽1匙 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。模具内不需要刷油，菜祈水淀粉、福喜香菜末少许 、普通生抽、食材如果没有蛋挞模 ，打造鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。高汤 、
7 、中间用手指按一个小凹印 。猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒 、火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。料酒1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、
小贴士 ：
1 、
6 、造型更美观 。料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
蛋黄位于凹印内 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐 、虾去除虾线 ，
3、
5 、
8、
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4 、
2 、
3 、盐1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。火腿末增加口感，油 ，香油1匙、开水中加少许盐 、加葱姜 、淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、胡椒粉、剥去头 、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、不加也没关系 ，上海青6棵、