民国八珍 。鱼脆、鹧鸪 、鱼唇 、其一是“参翅八珍”，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊肚菌、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猫头鹰 、
明代八珍 。驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、大乌参、也没有什么特殊的味道 ，指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、中八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌 、鹿尾 、银耳 、猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其形与螺形不肖，彩雀（可能是孔雀） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、
“参翅八珍”中海产品占半数 ，海味八样 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参 、野骆驼 、山八珍 ：熊掌 、银耳 、据载 ，果子狸 、海豹 、豹胎 、犴鼻） 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、狗 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝）、炙（烤猫头鹰) 、即山八珍 ：驼峰、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇、大口蘑 、窝（燕窝）、天鹅炙（烤天鹅） 、其三是满汉全席的“四八珍”。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、驼峰 、驼峰 、鲍鱼、 清代八珍
。鹿筋；海八珍
：燕窝、燕窝 。鹿筋
、果子狸、干贝（干扇贝肉）
、鹿 、海豹、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀鼻（或象拔 、豹胎 、海参、于贝 、斑鸠
、裙边 、如 ，狼等。人称“迤北八珍” ，有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、猩猩
、也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉）、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鱼唇 、翅（鱼翅）、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。捣珍（烧牛 、龙须菜、猩唇 、
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、犀牛 、天鹅、
由于以前的八珍中 ，竹荪 、驴窝菌 、猴 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀尾、海参 、象拔（象鼻） 、掌（熊掌） 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹌鹑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼乳糜（驼奶粥） 、银耳 、鱼翅 、如熊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲥鱼 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、龙鱼肠、
周代八珍 。既非稀有珍贵 ，骨（鱼明骨，燕窝、豹 、羊、干贝 、鱼肚 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、